Bowl di tofu, grano saraceno, shiitake e spinaci

Funghi shiitake e tofu saltati su grano saraceno, umami e senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia, sesamo,

Di stagione: ottobre – marzo

Porta a bollore un pentolino d'acqua, sciacqua il grano saraceno e cuocilo 15 minuti, finché è tenero ma ancora sgranato; scolalo.
Intanto asciuga il tofu e taglialo a cubetti di circa 2 cm. Scalda metà dell'olio di sesamo in padella antiaderente a fuoco medio-vivace e rosola il tofu 6–8 minuti, girandolo, finché è dorato; tienilo da parte.
Pulisci i funghi shiitake con un panno umido, elimina i gambi duri e affettali; trita l'aglio e grattugia lo zenzero; lava gli spinaci.
Nella stessa padella scalda l'olio rimasto, aggiungi shiitake, aglio e zenzero e saltali 4 minuti, finché i funghi sono morbidi e dorati.
Aggiungi gli spinaci e il tamari e mescola per un minuto, finché gli spinaci sono appassiti.
Componi la ciotola con grano saraceno, verdure e tofu e completa con i semi di sesamo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.