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Bowl di skyr con fagiolini, uovo sodo e capperi

Fresca e proteica, con la sapidità dei capperi.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Bowl di skyr con fagiolini, uovo sodo e capperi

Valori per porzione

Calorie
304 kcal
Proteine
26,2 g
Carboidrati
27,1 g
Grassi
10,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Skyr150 g
  • Fagiolini100 g
  • Uova1
  • Capperi5 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pane integrale1
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua salata; intanto lava i fagiolini e spuntali alle due estremità.
  2. Cala nell'acqua l'uovo con un cucchiaio e, dopo 2 minuti, aggiungi i fagiolini: cuoci i fagiolini 7 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti, e l'uovo 9 minuti in tutto, finché è sodo.
  3. Scola tutto e passa fagiolini e uovo in acqua fredda per fermare la cottura; sguscia l'uovo e taglialo a spicchi, taglia i fagiolini a metà.
  4. Sciacqua i capperi per togliere il sale in eccesso; condisci lo skyr con un pizzico di sale e l'olio e stendilo in una ciotola.
  5. Completa con fagiolini, uovo e capperi e servi con il pane integrale.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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