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Bowl di quinoa con lupini, pomodorini, cetriolo e menta

Una bowl fresca e salata, senza glutine né soia.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Bowl di quinoa con lupini, pomodorini, cetriolo e menta

Valori per porzione

Calorie
347 kcal
Proteine
25,4 g
Carboidrati
42,6 g
Grassi
10,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Quinoa35 g
  • Lupini120 g
  • Pomodorini6
  • Cetriolo80 g
  • Menta3 g
  • Cipolla rossa20 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Succo di limoneq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: lupini,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Sciacqua bene la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente, così perde il gusto amarognolo, e cuocila in acqua bollente salata per 15 minuti, finché i chicchi diventano trasparenti e mostrano il germe a spirale; scolala.
  2. Intanto sbuccia i lupini, taglia i pomodorini in quarti, il cetriolo a dadini di circa 1 cm e la cipolla rossa a fettine sottili.
  3. Mescola la quinoa tiepida con lupini e verdure e condisci con l'olio, il succo di limone, la menta spezzettata e un pizzico di sale; servi tiepido.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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