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Bowl di manzo scottato con soba, cavolo cinese e lime

Tagliata di manzo e noodles freddi con un condimento piccante agli agrumi.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina giapponese
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Bowl di manzo scottato con soba, cavolo cinese e lime

Valori per porzione

Calorie
488 kcal
Proteine
42,1 g
Carboidrati
54,5 g
Grassi
14,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Soba60 g
  • Controfiletto di manzo130 g
  • Cavolo cinese100 g
  • Ravanelli40 g
  • Cetriolo60 g
  • Salsa di soia15 ml
  • Succo di lime1 cucchiaio
  • Olio di sesamo6 g
  • Peperoncino1
  • Coriandolo frescoq.b.

Contiene: glutine, soia, sesamo,

Preparazione

  1. Togli il manzo dal frigo 10 minuti prima di cuocerlo, così cuoce in modo uniforme. Intanto porta a bollore una pentola d'acqua e cuoci le soba 4–5 minuti, finché sono tenere; scolale e sciacquale sotto l'acqua fredda.
  2. Scalda una piastra o una padella in ghisa a fuoco vivace finché è rovente, asciuga il manzo e scottalo 2 minuti per lato, finché ha una crosticina scura fuori e resta rosato dentro.
  3. Lascialo riposare 3–4 minuti su un tagliere, poi affettalo sottile contro la fibra.
  4. Mescola la salsa di soia con il succo di lime, l'olio di sesamo e il peperoncino tritato finemente.
  5. Taglia il cavolo cinese a listarelle sottili, lava e affetta i ravanelli, riduci il cetriolo a bastoncini.
  6. Condisci le soba e le verdure con metà della salsa, aggiungi la tagliata, versa sopra la salsa rimasta e completa con il coriandolo.

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