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Bowl di miglio salato con ceci, zucchine e tahina

Vegana, senza glutine e ricca di gusto.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina mediorientale
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Bowl di miglio salato con ceci, zucchine e tahina

Valori per porzione

Calorie
355 kcal
Proteine
12,8 g
Carboidrati
53 g
Grassi
11 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Miglio40 g
  • Ceci lessati70 g
  • Zucchine100 g
  • Tahina1 cucchiaino
  • Succo di limone1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Prezzemolo3 g
  • Saleq.b.

Contiene: sesamo,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua; intanto sciacqua il miglio in un colino sotto l'acqua corrente finché esce limpida, per togliere il retrogusto amaro.
  2. Quando l'acqua bolle salala, versa il miglio e cuocilo a fuoco medio-basso 18 minuti, finché i chicchi sono teneri e si sono aperti; scolalo se resta acqua e sgranalo con una forchetta.
  3. Intanto lava e spunta le zucchine e tagliale a dadini di circa 1 cm; scola e sciacqua i ceci lessati.
  4. Scalda l'olio in padella a fuoco medio e salta le zucchine 5 minuti, finché sono dorate ai bordi; aggiungi i ceci e un pizzico di sale e scalda 2 minuti.
  5. In una ciotolina diluisci la tahina con il succo di limone e un goccio d'acqua, mescolando finché è una salsa liscia e fluida; lava e trita il prezzemolo.
  6. Metti il miglio nella ciotola, aggiungi zucchine e ceci e completa con la salsa alla tahina e il prezzemolo.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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