Bowl di miglio con tofu, broccoli e salsa tahina e miso

Miglio soffice, broccoli e tofu con un condimento umami cremoso.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia, sesamo

Di stagione: ottobre – aprile

Sciacqua il miglio in un colino sotto l'acqua corrente, mettilo in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 15 minuti, finché l'acqua è assorbita; sgranalo con una forchetta.
Intanto lava i broccoli e dividili in cimette, pela la carota e tagliala a bastoncini; cuocili a vapore 7 minuti, finché la forchetta entra facilmente ma sono ancora brillanti.
Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e taglialo a cubetti di circa 2 cm.
Scalda l'olio in padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il tofu 6–8 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati.
Mescola la tahina con il miso, il succo di limone e acqua tiepida a cucchiai, finché ottieni una salsa cremosa e fluida.
Componi la ciotola con il miglio, le verdure e il tofu, versa sopra la salsa e completa con i semi di sesamo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.