Bowl di lenticchie, patate, carote e salsa verde vegana

Verdure lesse tiepide e lenticchie con una salsa verde ai capperi, vegana.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, senape, solfiti,

Di stagione: ottobre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua. Pela patate e carote e tagliale a pezzi di circa 2 cm; quando l'acqua bolle salala e lessale 15 minuti, finché la forchetta entra senza resistenza; scolale.
Intanto prepara la salsa verde: togli la crosta al pane e bagna la mollica nell'aceto di vino bianco. Sciacqua i capperi dal sale o dalla salamoia.
Trita finissimo il prezzemolo con i capperi e la mollica strizzata, poi emulsiona in una ciotolina con l'olio e la senape, finché la salsa è densa e omogenea.
Scola e sciacqua le lenticchie e scaldale in un pentolino con un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale per 2 minuti, finché sono calde.
Componi la ciotola con patate, carote e lenticchie e condisci con la salsa verde.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.