Bowl di gamberi marinati con quinoa, avocado e pomodorini

Gamberi al lime con quinoa e verdure fresche, un pranzo estivo senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua bene la quinoa in un colino, versala in un pentolino di acqua bollente salata e cuocila a fuoco medio 12 minuti, finché i chicchi diventano traslucidi e mostrano il filamento bianco; scolala e allargala in un piatto a raffreddare.
Intanto sguscia i gamberi, incidili sul dorso ed elimina il filamento nero.
Porta a bollore un pentolino d'acqua e sbollenta i gamberi 2 minuti, finché diventano rosa e opachi; scolali e condiscili subito con il succo del lime, il peperoncino e un pizzico di sale.
Lava i pomodorini e tagliali in quarti; sbuccia l'avocado e taglialo a cubetti; affetta sottile la cipolla rossa; sciacqua e scola il mais; trita il coriandolo.
Unisci in una ciotola la quinoa, le verdure, il mais e i gamberi con il loro condimento, condisci con l'olio e completa con il coriandolo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.