Bowl di grano saraceno con tempeh al tamari, uovo sodo e cavolo croccante

Ciotola sostanziosa di grano saraceno tostato, tempeh dorato allo zenzero, uovo sodo e cavolo cappuccio con carote.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: uova, soia, sesamo

Sciacqua il grano saraceno, mettilo in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua salata, porta a bollore e cuoci coperto a fuoco basso 12–15 minuti, finché i chicchi sono teneri ma separati; scola l'eventuale acqua in eccesso.
Intanto cuoci l'uovo in acqua bollente 9 minuti, finché il tuorlo è sodo; passalo in acqua fredda, sguscialo e taglialo in quarti.
Taglia il tempeh a fettine di mezzo centimetro. Pela e grattugia lo zenzero e mescolalo con il tamari e un cucchiaio d'acqua.
Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio e rosola il tempeh 3–4 minuti per lato, finché è dorato; versa il tamari allo zenzero e lascialo assorbire 1 minuto, finché il tempeh è lucido.
Affetta sottilissimo il cavolo cappuccio e grattugia le carote pelate.
Componi la ciotola con il grano saraceno, il cavolo e le carote crudi, il tempeh e l'uovo sodo, irrorando con il fondo di cottura rimasto in padella.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.