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Bowl andina di quinoa con fave, mais e queso fresco

Quinoa, fave e mais come negli altipiani, con formaggio fresco e lime.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina latinoamericana
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Bowl andina di quinoa con fave, mais e queso fresco

Valori per porzione

Calorie
577 kcal
Proteine
25,4 g
Carboidrati
71,3 g
Grassi
23 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Quinoa60 g
  • Fave120 g
  • Mais in scatola60 g
  • Queso fresco40 g
  • Pomodori120 g
  • Cipolla rossa25 g
  • Peperoncino0,5
  • Coriandolo fresco6 g
  • Succo di lime15 ml
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Sciacqua la quinoa in un colino e cuocila in acqua bollente salata per 15 minuti, finché i chicchi mostrano il filino bianco; scolala e lasciala intiepidire.
  2. Intanto sbollenta le fave sgranate in acqua bollente 3 minuti, finché sono tenere, passale in acqua fredda e spellale.
  3. Taglia i pomodori a dadini, trita la cipolla rossa, il peperoncino senza semi e il coriandolo; condiscili con il succo di lime, l'olio e un pizzico di sale.
  4. Taglia il queso fresco a cubetti, scola il mais e componi la bowl con quinoa, fave, mais, la salsa e il formaggio.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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