Bourride leggera di nasello con patate e aioli allo yogurt

Ingredienti

Per 1 porzione

• Nasello170 g
• Patate200 g
• Porro0,5
• Yogurt greco 0%50 g
• Brodo di pesce400 ml
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Aglio1 spicchio
• Zafferanoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, pesce, sedano,

Preparazione

1. Scalda il brodo di pesce in un pentolino con lo zafferano. Elimina dal porro la radice e la parte verde dura, sciacqualo tra gli strati e affettalo; pela le patate e tagliale a fette di circa mezzo centimetro; taglia il nasello a pezzi di circa 4 cm.
2. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio e cuoci il porro 4 minuti, finché è morbido; aggiungi le patate, il brodo caldo e il sale, porta a bollore e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, finché le patate sono tenere.
3. Intanto prepara l'aioli: grattugia finissimo l'aglio nello yogurt greco, aggiungi un pizzico di sale e mescola finché è liscio.
4. Adagia il nasello nella zuppa, abbassa a fuoco basso e cuoci 6 minuti, senza far bollire forte perché il pesce si romperebbe, finché è bianco e si sfalda.
5. Servi la zuppa con l'aioli allo yogurt sopra, da mescolare nel piatto.