Bouillabaisse leggera con crostini

La zuppa marsigliese in versione snella con finocchio e zafferano.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, pesce,

Di stagione: ottobre – aprile

Lava il porro e il finocchio, elimina le parti dure e affettali sottili. Pulisci le cozze strofinandole e togliendo il bisso; taglia rombo e triglia a pezzi di circa 4 cm, eliminando le spine più grosse.
Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-basso e stufa porro e finocchio 8 minuti, mescolando, finché sono morbidi e trasparenti senza colorire.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, lo zafferano, la scorza d'arancia, l'acqua necessaria a coprire bene le verdure e un pizzico di sale; cuoci 15 minuti a fuoco medio-basso, finché il brodo è saporito e leggermente ristretto.
Unisci il rombo, la triglia e le cozze, copri e cuoci 8 minuti a fuoco basso, senza mescolare per non rompere il pesce, finché le cozze sono aperte e il pesce si sfalda. Scarta le cozze rimaste chiuse.
Intanto taglia il pane a fette e tostalo in padella o nel tostapane 2–3 minuti, finché è croccante.
Togli la scorza d'arancia, regola di sale e pepe nero e servi la zuppa ben calda con i crostini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.