Bocconcini di riso Venere con avocado, lime e sesamo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso Venere40 g
• Avocado40 g
• Succo di limeq.b.
• Semi di sesamo4 g
• Saleq.b.

Contiene: sesamo,

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua a fuoco vivace, salala e cuoci il riso Venere a fuoco medio per 35 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente.
2. Scolalo bene e allargalo in un piatto per farlo intiepidire.
3. Intanto apri l'avocado, preleva la polpa e schiacciala con una forchetta con qualche goccia di succo di lime e un pizzico di sale; tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta a fuoco medio per un minuto, finché sono dorati, e versali in un piatto.
4. Con le mani inumidite prendi un cucchiaio di riso, schiaccialo un po' nel palmo, metti al centro poca crema di avocado e richiudi pressando forte a pallina: il riso Venere è poco colloso, quindi serve stringere bene.
5. Rotola le palline nel sesamo, premendo perché aderisca.