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Bo luc lac, cubetti di manzo saltati con crescione e riso

Il manzo scosso vietnamita, saltato con aglio e servito su insalata.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina vietnamita
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Bo luc lac, cubetti di manzo saltati con crescione e riso

Valori per porzione

Calorie
567 kcal
Proteine
38,3 g
Carboidrati
65,4 g
Grassi
17,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Controfiletto di manzo130 g
  • Aglio2 spicchi
  • Salsa di ostriche1 cucchiaino
  • Tamari1 cucchiaino
  • Zucchero di canna1 cucchiaino
  • Crescione60 g
  • Pomodori100 g
  • Cipolla rossa30 g
  • Aceto di riso1 cucchiaino
  • Riso65 g
  • Olio di semi di arachide2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, crostacei e molluschi, soia,

Preparazione

  1. Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
  2. Intanto taglia il controfiletto di manzo a cubi di 2–3 cm e mescolalo con l'aglio tritato, la salsa di ostriche, il tamari e lo zucchero di canna; lascia marinare 10 minuti.
  3. Lava il crescione, taglia i pomodori a spicchi e affetta sottile la cipolla rossa; condiscili con l'aceto di riso e disponili nel piatto.
  4. Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco vivace finché è rovente, aggiungi il manzo in un solo strato e saltalo 3 minuti, scuotendo la padella, finché è ben rosolato fuori ma rosato dentro.
  5. Adagia il manzo con il suo fondo sull'insalata e servi con il riso.

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