Blondie vegano di ceci e burro di arachidi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci lessati60 g
• Burro di arachidi10 g
• Sciroppo d'acero10 g
• Gocce di cioccolato6 g
• Bicarbonato0,5 g
• Estratto di vaniglia1 ml

Contiene: frutta secca, soia,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera con carta forno una piccola teglia o uno stampino quadrato (le dosi sono per un quadrotto).
2. Scola i ceci, sciacquali bene sotto l'acqua corrente e asciugali tamponando con carta da cucina.
3. Mettili nel frullatore con il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il bicarbonato e frulla 1–2 minuti, raschiando le pareti, finché ottieni una pasta densa e liscia.
4. Incorpora con una spatola metà delle gocce di cioccolato, stendi l'impasto nello stampino, livellalo e cospargilo con le gocce rimaste.
5. Cuoci 20 minuti, finché i bordi sono dorati e la superficie è asciutta, ma il centro resta morbido.
6. Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo: si compatta raffreddandosi.