Blondie di cannellini, avena e mirtilli

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fagioli cannellini lessati120 g
• Fiocchi d'avena25 g
• Glutine di frumento20 g
• Sciroppo d'acero1 cucchiaio
• Lievito per dolci3 g
• Estratto di vaniglia1 cucchiaino
• Mirtilli60 g
• Burro di mandorle5 g

Contiene: glutine, frutta secca,

Di stagione: giugno – agosto

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera con carta forno una piccola teglia, di circa 15 cm di lato.
2. Scola e sciacqua i cannellini e asciugali con carta da cucina. Frullali con i fiocchi d'avena, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il burro di mandorle, finché l'impasto è liscio e denso.
3. Trasferisci l'impasto in una ciotola, aggiungi il glutine di frumento e il lievito per dolci e mescola con una spatola solo finché sono amalgamati; incorpora delicatamente i mirtilli lavati e asciugati.
4. Versa nella teglia, livella e cuoci 22 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
5. Lascia raffreddare il blondie 10 minuti nella teglia, così si compatta, poi taglialo a quadrotti.