Bistecche di sedano rapa con yogurt alla senape e farro

Fette di sedano rapa dorate in padella con una salsa fresca e farro.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, sedano, senape,

Di stagione: ottobre – marzo

Porta a bollore due pentole d'acqua e salale. In una lessa il farro a fuoco medio 25–30 minuti, finché è tenero ma ancora al dente; scolalo.
Intanto sbuccia il sedano rapa con un coltello, eliminando bene la buccia nodosa, e taglialo a fette spesse circa 1,5 cm.
Sbollenta le fette nell'altra pentola 5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi; scolale e asciugale bene con carta da cucina.
Scalda l'olio extravergine in una padella ampia a fuoco medio con le foglioline di timo e rosola le fette 5 minuti per lato, finché sono ben dorate e tenere al centro; sala e pepa.
Mescola lo yogurt greco con la senape e un pizzico di sale.
Servi le bistecche di sedano rapa con la salsa allo yogurt e il farro.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.