Biscotti morbidi al burro di arachidi senza farina

Ingredienti

Per 1 porzione

• Burro di arachidi20 g
• Zucchero di canna10 g
• Albumi15 g
• Bicarbonato0,5 g

Contiene: frutta secca, uova

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. In una ciotola mescola il burro di arachidi con lo zucchero di canna, poi aggiungi l'albume e il bicarbonato e lavora con una spatola finché ottieni un impasto omogeneo e appiccicoso.
3. Con le mani leggermente inumidite forma due palline e mettile sulla teglia ben distanziate.
4. Schiacciale con i rebbi di una forchetta in due direzioni, formando la classica griglia, fino a uno spessore di circa 1 cm.
5. Cuoci 10 minuti, finché i bordi sono appena dorati: il centro deve sembrare ancora morbido.
6. Lasciali rassodare sulla teglia almeno 5 minuti prima di spostarli, perché da caldi sono fragilissimi.