Biscotti integrali all'olio extravergine e limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina integrale30 g
• Olio extravergine d'oliva7 g
• Zucchero di canna10 g
• Scorza di limone2 g
• Succo di limone10 ml
• Lievito per dolci1 g

Contiene: glutine,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Lava il limone, grattugiane la scorza gialla e spremine il succo.
3. In una ciotola mescola farina integrale, zucchero di canna, lievito per dolci e scorza di limone.
4. Aggiungi l'olio extravergine e il succo di limone e impasta con le mani finché ottieni un panetto morbido e liscio, senza lavorarlo troppo.
5. Stendilo tra due fogli di carta forno a circa 5 mm di spessore, ritaglia tre biscotti con un coppapasta o un bicchiere e mettili sulla teglia.
6. Cuoci 12 minuti, finché i bordi sono appena dorati, poi lasciali raffreddare sulla teglia: diventano friabili raffreddandosi.