Biscotti di farina di castagne e cioccolato fondente

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di castagne20 g
• Farina di riso8 g
• Burro7 g
• Zucchero di canna6 g
• Cioccolato fondente8 g
• Albumi10 g

Contiene: lattosio, uova

Di stagione: ottobre – febbraio

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C, fodera una teglia con carta forno e tira fuori il burro dal frigo perché si ammorbidisca.
2. Trita grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello.
3. In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero di canna finché è cremoso, poi aggiungi l'albume e mescola.
4. Unisci la farina di castagne e la farina di riso e impasta finché è compatto, poi incorpora il cioccolato.
5. Forma due biscotti spessi circa 1 cm, mettili sulla teglia e cuoci 12 minuti, finché la superficie è asciutta e i bordi sono sodi.
6. Lasciali raffreddare sulla teglia prima di staccarli: senza glutine sono fragili da caldi.