Valori per porzione
- Calorie
- 500 kcal
- Proteine
- 31,6 g
- Carboidrati
- 60,6 g
- Grassi
- 10,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta integrale75 g
- Petto d'anatra100 g
- Cipolla30 g
- Carote30 g
- Sedano20 g
- Passata di pomodoro60 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Salvia fresca2 g
- Vino rosso50 ml
- Saleq.b.
Contiene: glutine, sedano, solfiti,
Di stagione: ottobre – febbraio
Preparazione
- Togli la pelle al petto d'anatra e tritalo grossolanamente al coltello; pela la carota, lava il sedano, sbuccia la cipolla e tritali finemente.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e appassisci il trito con la salvia fresca per 5 minuti, finché è morbido e la cipolla è trasparente.
- Aggiungi l'anatra e rosolala a fuoco medio-vivace per 5–6 minuti, mescolando, finché è ben colorita; sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare 2 minuti, finché non senti più l'odore di alcol.
- Unisci la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua e un pizzico di sale, copri e cuoci a fuoco basso per 40 minuti, mescolando ogni tanto, finché la carne è tenera e il ragù denso; togli la salvia.
- Verso la fine porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta, sala l'acqua quando bolle e cala i bigoli integrali; cuocili per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché sono al dente.
- Scolali tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e condiscili con il ragù, allungando se serve.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.