Biryani di pollo leggero con cardamomo e yogurt
Riso basmati profumato a strati con pollo speziato, cotto in un'unica pentola.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 565 kcal
- Proteine
- 36,9 g
- Carboidrati
- 70,6 g
- Grassi
- 14,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Petto di pollo120 g
- Riso basmati70 g
- Yogurt bianco magro60 g
- Cipolla70 g
- Aglio1 spicchio
- Zenzero5 g
- Garam masala1 cucchiaino
- Cardamomo1 pizzico
- Cannella1 pizzico
- Chiodi di garofano1 pizzico
- Zafferano1 pizzico
- Brodo di pollo160 ml
- Olio di semi di girasole2 cucchiaini
- Menta3 g
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, sedano,
Preparazione
- Taglia il pollo a pezzi di circa 3 cm, grattugia aglio e zenzero e mescolali al pollo con lo yogurt e il garam masala; lascia marinare 15 minuti. Intanto sciacqua il riso basmati più volte finché l'acqua esce limpida e scalda il brodo di pollo con lo zafferano.
- Affetta sottile la cipolla e rosolala nell'olio di semi di girasole in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio per 8 minuti, finché è ben dorata; tienine da parte metà.
- Aggiungi nella casseruola il pollo con tutta la marinata e cuoci 5 minuti a fuoco medio, mescolando, finché il pollo è bianco all'esterno.
- Distribuisci sopra il riso, il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano, versa il brodo caldo allo zafferano, sala e aggiungi metà della menta in foglie.
- Porta a bollore, copri, abbassa al minimo e cuoci 15 minuti senza mescolare né aprire, finché il riso ha assorbito il brodo; spegni e lascia riposare coperto 5 minuti.
- Sgrana delicatamente con una forchetta, eliminando i chiodi di garofano, e servi con la cipolla dorata tenuta da parte e la menta rimasta.
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