Bibim guksu, noodle freddi piccanti con cetriolo e uovo

Noodle estivi coreani conditi con salsa agrodolce piccante.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova, soia, sesamo,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore due pentolini d'acqua. Nel primo cala l'uovo e rassodalo 8 minuti, aggiungendo gli edamame per gli ultimi 3 minuti, finché sono teneri; raffredda tutto in acqua fredda e sguscia l'uovo.
Nell'altro, salato, cuoci le soba per il tempo indicato sulla confezione, finché sono tenere; scolale e sciacquale sotto l'acqua gelida, strofinandole tra le mani per togliere l'amido, così restano elastiche.
In una ciotola mescola il gochujang, il peperoncino in polvere, l'aceto di riso, il miele e l'olio di sesamo finché la salsa è liscia.
Lava il cetriolo e taglialo a julienne con il cavolo cappuccio.
Condisci i noodle con la salsa e completa con le verdure, gli edamame, l'uovo tagliato a metà e i semi di sesamo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.