Bibimbap da colazione con uovo, spinaci e carote
Riso con verdure saltate e uovo all'occhio di bue, alla coreana.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 373 kcal
- Proteine
- 14,9 g
- Carboidrati
- 53,2 g
- Grassi
- 11,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso45 g
- Uova1
- Spinaci80 g
- Carote60 g
- Germogli di soia40 g
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Gochujang10 g
- Semi di sesamo3 g
Contiene: glutine, uova, soia, sesamo
Preparazione
- Sciacqua il riso finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire.
- Intanto pela le carote e tagliale a julienne, lava gli spinaci e sciacqua i germogli di soia.
- Scalda metà dell'olio di sesamo in padella a fuoco vivace e salta le carote 2–3 minuti, finché sono appena morbide; mettile da parte. Nella stessa padella salta gli spinaci 1 minuto, finché appassiscono, poi i germogli 1–2 minuti, finché sono caldi ma croccanti, condendo ogni verdura con qualche goccia di salsa di soia.
- Ungi la padella con l'olio di sesamo rimasto e cuoci l'uovo all'occhio di bue a fuoco medio 2–3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
- Metti il riso nella ciotola, disponi sopra le verdure a gruppi e l'uovo al centro, aggiungi il gochujang e cospargi di semi di sesamo; mescola tutto al momento di mangiare.
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