Bhel puri di riso soffiato con patate e arachidi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso soffiato20 g
• Patate50 g
• Pomodori40 g
• Cipolla rossa15 g
• Arachidi10 g
• Tamarindo5 g
• Coriandolo fresco3 g
• Succo di limeq.b.
• Saleq.b.

Contiene: frutta secca,

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1 cm.
2. Sala l'acqua, cala le patate e lessale 10 minuti, finché una forchetta le infilza senza sforzo ma non si sfaldano; scolale e allargale su un piatto a raffreddare.
3. Intanto sciogli il tamarindo in un cucchiaio d'acqua calda, schiacciandolo con un cucchiaino, e filtralo per eliminare semi e fibre; lava i pomodori e tagliali a dadini, trita fine la cipolla rossa e il coriandolo fresco.
4. In una ciotola mescola patate, pomodori e cipolla con il tamarindo e il succo di lime.
5. Solo all'ultimo momento unisci riso soffiato, arachidi e coriandolo, mescola e servi subito: il riso soffiato si ammolla in pochi minuti.