Bhaji di cipolla al forno con farina di ceci

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di ceci25 g
• Cipolla60 g
• Curcumaq.b.
• Cuminoq.b.
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Coriandolo frescoq.b.
• Saleq.b.

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 210 °C e ungi una teglia con metà dell'olio.
2. Intanto sbuccia la cipolla, tagliala a metà e affettala sottile a mezzelune; lava, asciuga e trita il coriandolo fresco.
3. In una ciotola mescola la farina di ceci con la curcuma, il cumino e il sale, poi aggiungi l'acqua poco alla volta sbattendo finché ottieni una pastella densa e liscia.
4. Unisci la cipolla e il coriandolo e mescola finché ogni fettina è avvolta dalla pastella.
5. Forma 4 mucchietti sulla teglia, schiacciandoli appena con il cucchiaio, e spennellali con l'olio rimasto.
6. Inforna per 18 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati e i filamenti di cipolla ai bordi sono croccanti.