Bastoncini di daikon e carote in agrodolce al sesamo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Daikon100 g
• Carote80 g
• Aceto di riso1 cucchiaio
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Semi di sesamo10 g
• Saleq.b.

Contiene: sesamo

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Pela il daikon e le carote e tagliali a bastoncini sottili, lunghi circa 5 cm.
2. Mettili in una ciotola con un pizzico di sale, mescola e lasciali 5 minuti; poi strizzali con le mani per togliere l'acqua, così restano croccanti e assorbono il condimento.
3. In una tazzina sciogli lo zucchero di canna nell'aceto di riso, versalo sulle verdure, mescola e lascia marinare 10 minuti.
4. Intanto tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta a fuoco medio per un minuto, finché sono dorati, e cospargili sulle verdure prima di servire.