Baghrir marocchini di semola con miele e yogurt

Ingredienti

Per 1 porzione

• Semola di grano duro50 g
• Lievito di birra secco1 g
• Lievito per dolci2 g
• Latte parzialmente scremato100 ml
• Miele2 cucchiaini
• Yogurt greco 0%100 g
• Mandorle8 g

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Preparazione

1. Intiepidisci il latte in un pentolino a fuoco basso per 1 minuto, finché è appena tiepido al dito: se è caldo uccide il lievito.
2. Nel frullatore metti la semola di grano duro, il lievito di birra secco, il lievito per dolci, il latte tiepido e un goccio d'acqua e frulla 1 minuto, finché la pastella è liscia e fluida come panna liquida.
3. Copri e lascia riposare 15 minuti, finché la superficie si riempie di piccole bolle.
4. Intanto tosta le mandorle in una padellina asciutta a fuoco medio 2–3 minuti, finché profumano, e tritale grossolanamente.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio senza ungerla, versa un mestolino di pastella e cuoci 2–3 minuti da un solo lato, senza girare, finché la superficie è tutta coperta di buchi e non è più lucida; prosegui con la pastella rimasta e tieni i baghrir sotto un canovaccio.
6. Servi i baghrir con il miele, lo yogurt greco e le mandorle tritate.