Bagel con formaggio spalmabile, uovo e spinaci

Ingredienti

Per 1 porzione

• Bagel1
• Formaggio spalmabile light30 g
• Uova1
• Spinaci50 g
• Pomodori50 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Taglia il bagel a metà e tostalo nel tostapane o in una padella asciutta a fuoco medio 1–2 minuti, finché è dorato e croccante dal lato del taglio.
2. Lava gli spinaci. Scalda metà dell'olio extravergine in una padella a fuoco medio e falli appassire 2 minuti con un pizzico di sale, finché sono afflosciati; mettili da parte.
3. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio, rompi l'uovo e cuocilo al tegamino 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido; sala e pepa.
4. Intanto lava il pomodoro e affettalo.
5. Spalma il formaggio spalmabile sulle due metà del bagel e farciscilo con spinaci, pomodoro e uovo; servi subito.