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Baião de dois con fagioli dall'occhio, riso e queso fresco

Il riso e fagioli del nordest brasiliano con formaggio e coriandolo.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina latinoamericana
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Baião de dois con fagioli dall'occhio, riso e queso fresco

Valori per porzione

Calorie
586 kcal
Proteine
23,8 g
Carboidrati
82,1 g
Grassi
18,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fagioli dall'occhio45 g
  • Riso50 g
  • Queso fresco40 g
  • Cipolla50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Peperoni80 g
  • Pomodori80 g
  • Coriandolo fresco8 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

  1. La sera prima metti in ammollo i fagioli dall'occhio in abbondante acqua fredda. Al momento di cucinare scolali, coprili d'acqua fresca, porta a bollore e lessali a fuoco medio 25 minuti, finché sono quasi teneri; sala verso la fine e tieni la loro acqua.
  2. Intanto trita cipolla e aglio, taglia i peperoni e i pomodori a dadini e sciacqua il riso.
  3. Scalda l'olio in una casseruola con coperchio a fuoco medio e soffriggi cipolla, aglio e peperoni 4 minuti, finché sono morbidi; aggiungi pomodori e riso e mescola 1 minuto.
  4. Unisci i fagioli scolati con l'acqua di cottura necessaria (circa il doppio del volume del riso), regola di sale, copri e cuoci a fuoco basso 15 minuti, finché il riso è tenero e il liquido assorbito.
  5. Aggiungi il queso fresco a cubetti e il coriandolo spezzettato, copri e lascia riposare 2 minuti, finché il formaggio si ammorbidisce.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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