Baccalà gratinato con porri e patate
Baccalà al forno su porri stufati e patate, con una leggera gratinatura.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 541 kcal
- Proteine
- 62,3 g
- Carboidrati
- 46 g
- Grassi
- 11,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Baccalà90 g
- Porro1
- Patate150 g
- Pangrattato10 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Prezzemoloq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, pesce,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Accendi il forno statico a 200 °C. Elimina la parte verde dura e le radici del porro, taglialo a rondelle sottili e sciacqualo bene per togliere la terra; pela le patate e affettale sottili, circa 3 mm.
- Disponi porro e patate in una teglia, condiscili con metà dell'olio e un pizzico di sale e aggiungi mezzo bicchiere d'acqua sul fondo.
- Inforna per 20 minuti, finché le patate sono quasi tenere e il porro è stufato.
- Intanto sciacqua il baccalà già dissalato, togli pelle e spine e taglialo a pezzi di circa 4 cm; trita il prezzemolo e mescolalo con il pangrattato.
- Adagia il baccalà sulle verdure, coprilo con il pangrattato al prezzemolo, irrora con l'olio rimasto e cuoci altri 15 minuti, finché la superficie è dorata e il pesce si sfalda; non salare il baccalà, è già sapido.
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