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Asparagi e funghi saltati con tofu affumicato

Saltato primaverile vegano, croccante e affumicato.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina cinese
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Asparagi e funghi saltati con tofu affumicato

Valori per porzione

Calorie
559 kcal
Proteine
34,6 g
Carboidrati
66,8 g
Grassi
20,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Asparagi200 g
  • Funghi champignon100 g
  • Tofu affumicato120 g
  • Aglio1 spicchio
  • Tamari1 cucchiaio
  • Amido di mais1 cucchiaino
  • Riso60 g
  • Olio di semi di arachide2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: frutta secca, soia,

Di stagione: marzo – maggio

Preparazione

  1. Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
  2. Intanto spezza gli asparagi dove si piegano naturalmente, scartando la base legnosa, e tagliali in tronchetti obliqui di 3–4 cm. Pulisci i funghi champignon con un panno umido e affettali; taglia il tofu affumicato a cubetti e trita l'aglio.
  3. Sciogli l'amido di mais nel tamari con 3 cucchiai d'acqua.
  4. Scalda l'olio di semi di arachide in wok o padella a fuoco vivace e salta il tofu 4 minuti, finché è dorato; aggiungi aglio, asparagi e funghi e salta 4 minuti, finché gli asparagi sono verde brillante e teneri ma croccanti.
  5. Versa la salsa e cuoci 1 minuto, finché si addensa e vela tutto; servi con il riso.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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