Atakilt wat etiope di cavolo, patate e carote con lenticchie
Verdure stufate alla curcuma e zenzero, con lenticchie.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 529 kcal
- Proteine
- 21,4 g
- Carboidrati
- 86,7 g
- Grassi
- 13,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cavolo cappuccio200 g
- Patate150 g
- Carote100 g
- Lenticchie lessate150 g
- Cipolla50 g
- Aglio1 spicchio
- Zenzero5 g
- Curcuma1 cucchiaino
- Cumino0,5 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Saleq.b.
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Trita fine la cipolla e l'aglio, grattugia lo zenzero sbucciato; sbuccia patate e carote e tagliale a tocchetti di circa 2 cm; taglia il cavolo cappuccio a listarelle.
- Scalda l'olio extravergine in una casseruola con coperchio a fuoco medio e soffriggi cipolla, aglio e zenzero con curcuma e cumino per 5 minuti, finché la cipolla è morbida e dorata.
- Aggiungi carote e patate con mezzo bicchiere d'acqua e il sale, copri e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti.
- Unisci il cavolo, mescola bene per insaporirlo di spezie, copri e cuoci altri 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché tutte le verdure sono tenere e il fondo è quasi asciutto.
- Negli ultimi minuti scalda le lenticchie lessate in un pentolino con un goccio d'acqua e un pizzico di sale per 3 minuti, finché sono calde, e servile accanto alle verdure.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.