Astice alla catalana con patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Astice250 g
• Pomodori200 g
• Cipolla rossa50 g
• Sedano40 g
• Patate180 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: crostacei e molluschi, sedano,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Porta a bollore due pentole d'acqua. Pela le patate e tagliale a tocchi di circa 3 cm; quando la prima pentola bolle salala e lessale a fuoco medio 15 minuti, finché sono tenere; scolale e lasciale intiepidire.
2. Sala bene la seconda pentola, cala l'astice a testa in giù e cuoci a bollore 10 minuti, finché il guscio è rosso acceso; scolalo e lascialo intiepidire.
3. Intanto lava i pomodori e tagliali a fette sottili; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottilissima; lava il sedano, elimina i filamenti e taglialo a fettine.
4. Con un coltello robusto dividi l'astice a metà per il lungo, estrai la polpa dalla coda e dalle chele (rompile con lo schiaccianoci) e tagliala a pezzi.
5. In una ciotola unisci astice, patate, pomodori, cipolla e sedano, condisci con olio, succo di limone, sale e pepe e mescola delicatamente; servi a temperatura ambiente.