Ärtsoppa svedese di piselli gialli e prosciutto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Piselli spezzati80 g
• Prosciutto cotto60 g
• Cipolla50 g
• Brodo vegetale600 ml
• Maggiorana secca1 g
• Timo secco1 g
• Senape10 g
• Pane di segale1
• Saleq.b.

Contiene: glutine, sedano, senape,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Sciacqua i piselli spezzati in un colino sotto l'acqua fredda finché l'acqua esce limpida. Trita finemente la cipolla.
2. Metti piselli, cipolla, maggiorana secca, timo secco e brodo vegetale in una pentola e porta a bollore a fuoco medio, schiumando la superficie con un cucchiaio.
3. Abbassa a fuoco basso e cuoci con il coperchio socchiuso per 55 minuti, mescolando ogni tanto perché non attacchino, finché i piselli si sono disfatti in una zuppa densa; aggiungi acqua calda se si asciuga troppo.
4. Intanto taglia il prosciutto cotto a dadini; negli ultimi 5 minuti uniscilo alla zuppa e regola di sale.
5. Tosta il pane di segale e servi la zuppa con un cucchiaino di senape da mescolare a piacere e il pane accanto.