Amaranto al latte con pesche e mandorle

Un cereale antico dalla consistenza cremosa, senza glutine e ricco di ferro.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, frutta secca,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua l'amaranto in un colino a maglie molto fitte sotto l'acqua fredda: i chicchi sono minuscoli e passerebbero da un colino normale.
Mettilo in un pentolino con il latte, porta a bollore a fuoco medio, poi abbassa a fuoco basso, copri e cuoci 20 minuti mescolando di tanto in tanto, finché i chicchi sono teneri e la consistenza è cremosa.
Intanto lava la pesca, togli il nocciolo e tagliala a cubetti di circa 1 cm.
Tosta le mandorle in una padellina asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, finché sono dorate e profumano, poi tritale grossolanamente.
Versa l'amaranto nella ciotola e servi con pesca, mandorle e il miele a filo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.