Aloo gobi di cavolfiore e patate con ceci e coriandolo
Patate e cavolfiore speziati alla curcuma, con ceci.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 634 kcal
- Proteine
- 22,1 g
- Carboidrati
- 108 g
- Grassi
- 15,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cavolfiore200 g
- Patate120 g
- Ceci lessati120 g
- Riso basmati40 g
- Cipolla40 g
- Pomodori80 g
- Zenzero5 g
- Garam masala1 cucchiaino
- Curcuma0,5 cucchiaino
- Cumino0,5 cucchiaino
- Coriandolo fresco4 g
- Olio di semi di girasole10 g
- Saleq.b.
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Sciacqua il riso basmati e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per 12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
- Intanto dividi il cavolfiore in cimette piccole, sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm; trita la cipolla, grattugia lo zenzero sbucciato e taglia i pomodori a cubetti.
- Scalda l'olio di semi di girasole in una padella ampia con coperchio a fuoco medio e tosta il cumino per 30 secondi, finché profuma; aggiungi cipolla e zenzero e cuoci 4–5 minuti, finché la cipolla è dorata.
- Unisci patate e cavolfiore, cospargi con curcuma e garam masala, sala e mescola bene per ricoprire le verdure di spezie.
- Aggiungi un goccio d'acqua, copri e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono tenere alla forchetta; se si attacca aggiungi un altro goccio d'acqua.
- Unisci pomodori e ceci lessati sgocciolati e cuoci scoperto 5 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono e il fondo si asciuga.
- Servi l'aloo gobi con il riso e completa con il coriandolo fresco spezzettato.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.