Albumi al vapore con verdure e salsa di soia

Ingredienti

Per 1 porzione

• Albumi4
• Carote40 g
• Piselli40 g
• Cipollotti1
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Gallette di riso3

Contiene: glutine, uova, soia, sesamo,

Preparazione

1. Porta a bollore l'acqua in una pentola con il cestello per il vapore; intanto pela le carote e tritale finemente, ed elimina radichette e parte verde dura del cipollotto prima di tritarlo.
2. Mescola carote e cipollotto con i piselli e distribuiscili in una ciotolina resistente al calore.
3. Sbatti appena gli albumi con 3 cucchiai d'acqua e la salsa di soia, senza farli schiumare, e versali sulle verdure.
4. Metti la ciotolina nel cestello, copri e cuoci al vapore a fuoco medio per 12 minuti, finché gli albumi sono rappresi e tremano appena come un budino; tieni il fuoco moderato, così restano lisci e senza bolle.
5. Condisci con l'olio di sesamo e servi con le gallette di riso.