Valori per porzione
- Calorie
- 525 kcal
- Proteine
- 26,3 g
- Carboidrati
- 52,5 g
- Grassi
- 24,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cipolla rossa100 g
- Sedano60 g
- Pomodori pelati150 g
- Bietole100 g
- Uova2
- Pane integrale2 fette
- Brodo vegetale400 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Pecorino10 g
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova, sedano,
Di stagione: settembre – novembre
Preparazione
- Affetta sottile la cipolla rossa e il sedano. Scalda l'olio in un tegame largo con coperchio e stufali 15 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché sono morbidissimi e appena dorati; intanto scalda il brodo vegetale.
- Lava le bietole e tagliale a strisce; spezzetta i pelati. Aggiungi nel tegame pelati, bietole, il brodo caldo e un pizzico di sale e cuoci 15 minuti a fuoco medio-basso, finché le bietole sono tenere.
- Tosta il pane integrale a fette in una padella asciutta o nel tostapane, finché è croccante, e mettilo nella ciotola.
- Porta la zuppa a un leggero sobbollimento. Con un cucchiaio fai un incavo per ogni uovo, rompici dentro le uova una alla volta, copri e cuoci 4 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
- Versa la zuppa e le uova sul pane e completa con il pecorino grattugiato e un pizzico di peperoncino.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.