Agnello al forno con patate e carciofi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cosciotto d'agnello140 g
• Patate180 g
• Carciofi1
• Rosmarinoq.b.
• Aglio1 spicchio
• Vino bianco30 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti,

Di stagione: marzo – aprile

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Togli il cosciotto d'agnello dal frigo, eliminane il grasso in eccesso e taglialo a pezzi di circa 4 cm, se non lo è già.
2. Pela le patate e tagliale a spicchi. Pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure, taglia le punte spinose, pela il gambo, dividili in quarti ed elimina la barbetta interna.
3. In una teglia mescola agnello, patate e carciofi con l'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, il rosmarino, sale e pepe nero; disponi tutto in un solo strato.
4. Inforna per 20 minuti, finché la carne comincia a dorarsi.
5. Sfuma con il vino bianco versandolo sul fondo della teglia, gira carne e verdure e prosegui per altri 25 minuti, finché l'agnello è dorato e tenero e le patate sono croccanti ai bordi.
6. Elimina l'aglio e servi caldo, con il fondo di cottura sopra la carne.