Adasi persiano: lenticchie al cumino da colazione

Ingredienti

Per 1 porzione

• Lenticchie60 g
• Cipolla50 g
• Cumino1 cucchiaino
• Curcuma1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Succo di limoneq.b.
• Menta secca1 pizzico
• Pane pita integrale0,5
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Sciacqua le lenticchie in un colino e mettile in un pentolino con circa sei volte il loro volume d'acqua e la curcuma; porta a bollore a fuoco medio.
2. Abbassa il fuoco, copri lasciando uno spiraglio e cuoci 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie sono tenere e cominciano a sfaldarsi in una zuppa cremosa; aggiungi acqua calda se si asciugano troppo.
3. Intanto sbuccia la cipolla e affettala sottile; scalda l'olio in una padellina a fuoco medio-basso e rosola la cipolla con il cumino 10–12 minuti, mescolando, finché è morbida e ben dorata.
4. Unisci metà della cipolla alle lenticchie, schiacciane un po' con il cucchiaio per renderle più cremose e regola con sale e succo di limone.
5. Scalda la pita in una padella asciutta 1 minuto per lato.
6. Servi l'adasi in una ciotola con la cipolla restante, la menta secca sbriciolata tra le dita e la pita.