Zuppa gulasch ungherese con patate
Gulyásleves: zuppa di manzo e paprika, ricca e speziata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 509 kcal
- Proteine
- 43,7 g
- Carboidrati
- 45,1 g
- Grassi
- 19,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Spezzatino di manzo140 g
- Patate150 g
- Cipolla80 g
- Peperoni0,5
- Pomodori pelati80 g
- Paprika5 g
- Cumino dei prati1 g
- Brodo di carne600 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Contiene: sedano,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Taglia il manzo a cubetti di circa 2 cm, eliminando le parti grasse più evidenti; trita la cipolla. Scalda il brodo di carne.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e rosola la cipolla 5 minuti, finché è dorata; alza la fiamma, aggiungi il manzo e scottalo 4–5 minuti, finché è colorito su tutti i lati.
- Togli la pentola dal fuoco, aggiungi la paprika e il cumino dei prati e mescola 30 secondi: fuori dal fuoco la paprika non brucia e non diventa amara. Unisci subito il brodo caldo e i pomodori pelati schiacciati.
- Rimetti sul fuoco, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso 50 minuti, finché la carne è tenera.
- Intanto pela le patate e tagliale a dadini di circa 2 cm; pulisci il peperone da semi e filamenti e taglialo a dadini.
- Aggiungi patate e peperone e prosegui 20 minuti a fuoco basso, finché le patate sono tenere e il brodo si è leggermente addensato; regola di sale e servi ben caldo.
Questa ricetta, dosata per te
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