Zuppa di polpo, patate e ceci
Una zuppa di mare e legumi, senza latticini e ricca di proteine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 507 kcal
- Proteine
- 40,9 g
- Carboidrati
- 53,9 g
- Grassi
- 14,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Polpo200 g
- Patate120 g
- Ceci lessati80 g
- Pomodori pelati150 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Prezzemolo6 g
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: crostacei e molluschi,
Preparazione
- Sciacqua bene il polpo pulito sotto l'acqua fredda e taglialo a pezzi di circa 3 cm; schiaccia gli spicchi d'aglio.
- Scalda l'olio in una casseruola con coperchio a fuoco medio con l'aglio e il peperoncino per un minuto, finché l'aglio è appena dorato. Aggiungi il polpo, copri e cuoci 20 minuti a fuoco basso senza aggiungere liquidi, finché il polpo ha rilasciato la sua acqua e diventa viola scuro.
- Unisci i pelati spezzettati e un bicchiere d'acqua e cuoci 20 minuti a fuoco basso, coperto.
- Intanto pela le patate e tagliale a dadini di circa 1,5 cm; sciacqua e scola i ceci. Aggiungili alla zuppa e prosegui 20 minuti, finché le patate sono tenere e il polpo si infilza facilmente con una forchetta. Se si asciuga, aggiungi acqua calda.
- Assaggia e regola di sale solo ora, perché il polpo è già sapido. Togli l'aglio e completa con il prezzemolo tritato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.