Zuppa di noodle al pomodoro con granchio e tofu

Ispirata al bun rieu: brodo di pomodoro con granchio e tofu.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, uova, crostacei e molluschi, soia, pesce, sedano,

Di stagione: giugno – settembre

Sbuccia e affetta lo scalogno; lava i pomodori e tagliali a spicchi. Scalda l'olio di semi di arachide in una pentola a fuoco medio e soffriggi lo scalogno 2 minuti, finché è morbido, poi aggiungi i pomodori e cuoci 5 minuti, finché si ammorbidiscono.
Versa il brodo di pesce e la salsa di pesce e porta a bollore.
Intanto copri gli spaghetti di riso con acqua bollente in una ciotola e lasciali 8 minuti, finché sono morbidi; scolali e mettili nella scodella. Taglia il tofu a cubi di 2 cm.
Sbatti l'uovo con la polpa di granchio sgocciolata e versalo a cucchiaiate nel brodo a fuoco medio-basso; cuoci 4 minuti senza mescolare, finché i fiocchi salgono a galla rappresi.
Unisci il tofu e scalda 2 minuti, finché è caldo.
Versa la zuppa sui noodle e completa con foglie di basilico.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.