Valori per porzione
- Calorie
- 596 kcal
- Proteine
- 35,6 g
- Carboidrati
- 74,2 g
- Grassi
- 20,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro40 g
- Lenticchie35 g
- Tofu affumicato100 g
- Cipolla40 g
- Carote1
- Sedano30 g
- Polpa di pomodoro80 g
- Brodo vegetale600 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Alloroq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, soia, sedano,
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale. Sciacqua il farro e le lenticchie, eliminando eventuali sassolini. Pela carota e cipolla, lava il sedano e trita tutto finemente.
- Scalda metà dell'olio in una pentola a fuoco medio e soffriggi cipolla, carota e sedano 5 minuti, finché sono morbidi.
- Aggiungi farro, lenticchie, polpa di pomodoro, alloro e il brodo caldo; porta a bollore e cuoci 35 minuti a fuoco basso con il coperchio socchiuso, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua calda se serve, finché farro e lenticchie sono teneri. Sala verso la fine e togli l'alloro.
- Negli ultimi minuti asciuga il tofu affumicato, taglialo a dadini di circa 1 cm e rosolalo nell'olio rimasto in una padella a fuoco medio-vivace per 6–8 minuti, girandolo, finché è dorato e croccante.
- Servi la zuppa con il tofu croccante sopra.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.