Zucchine ripiene di riso, uova e Grana al forno

Zucchine svuotate e farcite con un ripieno morbido di riso, polpa di zucchina, uova e Grana, gratinate in forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno ventilato a 190 °C. Porta a bollore un pentolino d'acqua salata e cuoci il riso 12 minuti, finché è al dente; scolalo.
Intanto lava le zucchine, tagliale a metà per il lungo e svuotale con un cucchiaino lasciando un bordo di mezzo centimetro; trita la polpa.
Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio e cuoci la polpa 4–5 minuti, finché è asciutta; sala.
In una ciotola sbatti l'uovo con gli albumi, due terzi del Grana Padano grattugiato, il basilico spezzettato e una macinata di pepe; unisci il riso e la polpa.
Sala leggermente l'interno delle zucchine, riempile con il ripieno, cospargile con il Grana rimasto e irrorale con l'olio rimasto; disponile in una teglia con un velo d'acqua sul fondo.
Cuoci in forno a 190 °C per 25–30 minuti, finché le zucchine sono tenere e il ripieno è rappreso e dorato in superficie.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.