Zucchine ripiene di ricotta, grana e menta con patate al forno

Barchette di zucchina con ripieno cremoso di ricotta e menta, gratinate in forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 190 °C e fodera una teglia con carta forno.
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a metà per il lungo; con un cucchiaino scava la polpa lasciando un bordo di circa 5 mm, così formano delle barchette. Trita la polpa finemente.
In una ciotola mescola la polpa tritata con la ricotta, il grana grattugiato, la menta spezzettata, sale e pepe nero.
Riempi le barchette con il ripieno, livellalo e cospargilo con il pangrattato.
Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 1,5 cm e condiscile con l'olio e un pizzico di sale; disponile nella teglia intorno alle zucchine.
Inforna per 30 minuti, finché le zucchine sono tenere, il ripieno è gratinato e dorato e le patate sono croccanti; servi caldo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.