Zarzuela leggera di pesce con pane

Ingredienti

Per 1 porzione

• Nasello120 g
• Cozze150 g
• Gamberi60 g
• Polpa di pomodoro150 g
• Cipolla0,3
• Pane60 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Aglio1 spicchio
• Paprikaq.b.
• Zafferanoq.b.
• Prezzemoloq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, pesce,

Preparazione

1. Pulisci le cozze raschiando i gusci, strappa il filamento che sporge ed elimina quelle aperte che non si richiudono se picchiettate. Pulisci i gamberi togliendo testa, guscio e filo nero; taglia il nasello a pezzi di circa 4 cm. Trita la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
2. Scalda l'olio in un tegame largo a fuoco medio e cuoci la cipolla 5 minuti, finché è trasparente; aggiungi l'aglio per un minuto, poi la polpa di pomodoro, la paprika, lo zafferano e mezzo bicchiere d'acqua e fai sobbollire 10 minuti, finché il sugo si addensa.
3. Adagia nel sugo il nasello e le cozze, copri e cuoci a fuoco medio per 6 minuti, finché le cozze si sono aperte e il nasello è opaco; scarta le cozze rimaste chiuse.
4. Aggiungi i gamberi e cuoci altri 2 minuti, finché sono rosati.
5. Intanto tosta il pane per 2–3 minuti, finché è dorato.
6. Cospargi di prezzemolo e servi con il pane tostato; non serve sale, i frutti di mare sono già sapidi.