Zaalouk marocchino di melanzane con gallette di mais
Melanzane e pomodoro speziati, da spalmare.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 177 kcal
- Proteine
- 4,5 g
- Carboidrati
- 30,3 g
- Grassi
- 5,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Melanzane150 g
- Polpa di pomodoro80 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Cumino1 pizzico
- Paprika1 pizzico
- Gallette di mais2
- Saleq.b.
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Lava le melanzane, spuntale e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm, con la buccia; sbuccia l'aglio e tritalo.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi melanzane e aglio e cuoci 8 minuti, mescolando spesso e aggiungendo un goccio d'acqua se attaccano, finché i cubetti sono morbidi e dorati.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, il cumino, la paprika e il sale; mescola e porta a leggero bollore.
- Cuoci a fuoco medio-basso 12 minuti, schiacciando ogni tanto con una forchetta, finché ottieni una crema densa e rustica e il liquido è quasi tutto evaporato.
- Lascia intiepidire qualche minuto e servi lo zaalouk spalmato sulle gallette di mais.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.