Waterzooi belga di pollo e verdure

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo140 g
• Patate150 g
• Porro0,5
• Carote1
• Sedano40 g
• Brodo di pollo450 ml
• Tuorli1
• Panna da cucina20 g
• Prezzemolo5 g
• Saleq.b.
• Pepe biancoq.b.

Contiene: lattosio, uova, sedano,

Preparazione

1. Lava bene il porro; pela le carote; taglia porro, carote e sedano a julienne (bastoncini sottili lunghi circa 5 cm). Pela le patate e tagliale a dadini di circa 1,5 cm; taglia il petto di pollo a pezzi di circa 3 cm.
2. Porta a bollore il brodo di pollo in una casseruola, aggiungi porro, carote e sedano e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti, finché le verdure sono morbide.
3. Unisci patate e pollo e cuoci 15 minuti a fuoco basso, finché le patate sono tenere e il pollo è bianco anche al centro; regola di sale.
4. In una ciotola sbatti il tuorlo con la panna da cucina, poi versa un mestolo di brodo caldo a filo continuando a sbattere.
5. Togli la pentola dal fuoco e versa il composto mescolando, finché il brodo diventa vellutato; non farlo più bollire o il tuorlo si rapprende a grumi.
6. Trita il prezzemolo e servi con prezzemolo e un pizzico di pepe bianco.